WesternFlag-Peanut киптерү процессы

Орлык - киң таралган һәм популяр гайка. Орлыкларда 25% - 35% аксым бар, нигездә суда эри торган протеин һәм тозда эри торган протеин. Орлыкларда холин һәм лецитин бар, алар гомуми бөртекләрдә сирәк. Алар кеше матдәләр алмашын алга этәрә, хәтерне яхшырта, акылны көчәйтә, картлыкка каршы тора һәм гомерне озайта ала. Кайнатылган борчак өчен традицион киптерү процессы гадәттә кояшкиптерү, озын цикл, югары климат таләпләре, югары хезмәт интенсивлыгы булган һәм зур эшкәртү өчен яраксыз.

Кабак эшкәртү процессы:

1. Чистарту: Яңа борчак өслегендә пычрак күп. Кабакны пычрак белән суга 30 минут чәчегез, аннары кулларыгыз белән кат-кат юыгыз. Пычрак беткәч, аларны кулыгыз белән алыгыз һәм бүтән савытка салыгыз. Су өстәргә дәвам итегез, сөртүне дәвам итегез, аннары чыгарыгыз, тоз яки крахмал кушыгыз һәм пычрак яки ком булмаганчы сөртүне дәвам итегез.чокырборчак өстендә.

2. Чумдыру: борчакны юыгыз, борчакны ачып, пешергәнче 8 сәгатьтән артык тозлы суга батырыгыз. Бу тозлы су борчакка үтеп керергә һәм борчак кабыгын йомшартырга мөмкинлек бирәчәк. Тозлы суда пешергәндә, борчак орлыклары тәмне үзләштерү җиңелрәк булачак.

3. Тоз белән пешерегезборчакчүлмәккә, борчакны каплар өчен су өстәргә, тиешле күләмдә тоз өстәргә, югары эсселектә кайнатырга, аннары аз эсселеккә борылырга һәм 2 сәгать пешерергә. Бу чорда борчакны тулысынча пешергәннәрен тикшерегез. Кабак пешкәннән соң, аларны чыгарырга ашыкмагыз, ләкин ярты сәгать кайнауны дәвам итегез.

4. Киптерү: Пешкән борчакны тоз белән чыгарып, агызыгыз. Пешерү подносына борчакны тәртипкә китерегез, борчак белән тутырылган пешерү тәлинкәсен материал арбасына куегыз һәм киптерү процессын башлау өчен аны киптерү бүлмәсенә этәрегез.

5. Кипкән җимеш киптергечтә борчакны киптерү параметрлары түбәндәгечә:

Фаза 1: киптерү температурасы 40-45 to, киптерү вакыты 3 сәгатькә, дым өзлексез чыгарыла;
2 этап: 50-55 to кадәр җылытырга, 5 сәгать чамасы коры, дымны чыгару вакытын контрольдә тотарга;
3 этап: киптерүнең беренче ике этабыннан соң, борчакның киптерү дәрәҗәсе 50% -60% ка җитә, температура 60-70 to кадәр күтәрелергә мөмкин, һәм борчакның дымлылыгы 12-18% булганда, борчакны киптерү бүлмәсеннән чыгарырга мөмкин.