Шифалы иттрадицион Кытай ризыгы, ул гадәттә дуңгыз ите кебек ит ингредиентларын ашату, киптерү яки киптерү белән ясала. Шифалы итне киптерү процедурасы гадәттә түбәндәге төп этапларны үз эченә ала, алар дәваланган итнең тигез һәм эффектив киптерелүен тәэмин итү өчен эшләнгән. аның уникаль тәме һәм текстурасы.
1. Беренче этап
Киптерү арбасын киптерү бүлмәсенә этәргәннән соң, җылыту башлана һәм ике сәгатькә куела. Киптерү бүлмәсенең эчке температурасы 65 ° C кадәр тиз җылынырга рөхсәт итегез. Heatingылыту процессы шулай ук тәмләткеч һәм ферментация процессы, ул беконны төс яки тәм үзгәртүдән саклый ала.
Температураны 45 ° C-50 ° C, вакытны 5-6 сәгатькә куегыз. Бу этапта бекон өслегендәге су парга әйләнде һәм төсе ак-ачык кызылга үзгәрде.
3. өченче этап
Температураны контрольдә тоту52 ℃ белән 54 between арасында, дым 45%, вакыт 4-6 сәгать. Бу вакытта бекон акрынлап ачык кызылдан куе кызылга үзгәрә. Бу вакытта температураны җилләтергә һәм суытырга кирәк, җылыткыч җылытуны туктата, дым һәм җылылыкны җибәрү өчен дымлы вентны ача, һәм киптерү өчен саф һавага кушыла, шулай итеп беконның тире тире салкын булсын өчен. эчтән тышкы өслеккә дым күченү өчен уңайлы тизлек белән. Калган вакыт - кысылу һәм катылану чоры, беконның эчке дымы кими, бекон ачыктан-ачык кысыла, тышкы кыяфәте тигез түгел.
4. Дүртенче этап
Тагын 5-6 сәгатьтән соң, салкын һаваны суыту ысулы ярты сәгать дәвамында өслек дымының парга әйләнүе һәм эчке дым миграциясе арасындагы каршылыкны җиңеләйтү өчен кулланыла.
Көнбатыш флаг киптерү бүлмәсеАсылу киптерү бүлмәсе интеллектуаль контроль һәм төгәл температураны контрольдә тоту белән тармакта танылган. Консультациягә һәм заводка барырга рәхим итегез.
Пост вакыты: Июль-22-2024
