Инҗир кеше организмына файдалы төрле матдәләргә бай. Аларда мул аминокислоталар бар, яңа җимешләрдә 1,0%, кипкән җимешләрдә 5,3% га кадәр. Әлегә 18 төр аминокислоталар ачыкланган. Шунысы игътибарга лаек, кеше организмы өчен барлык 8 аминокислоталар инҗирдә бар, аларга югары куллану кыйммәте бирә. Алар арасында аспарагин (1,9% коры авырлык) чагыштырмача югары. Бу аминокислота лейкоз белән көрәштә һәм кешеләргә көч кайтарырга һәм ару-талуны бетерүдә мөһим роль уйный. Шуңа күрә чит илләрдә инҗир эчемлекләре кайвакыт "кофе алмаштыручы" буларак кулланыла.
Моннан тыш, инҗирдә коры матдәләр зур. Аларда шулай ук малик кислотасы, лим кислотасы, липаз, протеаз һәм гидролаз кебек төрле ферментлар бар. Бу ферментлар кеше организмына азыкны сеңдерүдә һәм аппетитны арттыруда булыша ала. Шул ук вакытта, липидларның бай булуы аркасында, инҗир эчәкне дымландыру һәм эч катуны җиңеләйтү тәэсиренә ия. Витаминнар һәм минераллар ягыннан инҗирдә С витамины, К витамины, калий һ.б. бар, һәм диета җепселенә бай. Даими куллану ирекле радикалларның организмга китергән зыянына каршы торырга һәм картлык процессын тоткарларга ярдәм итә.
Киптерү җиһазлары һәм инҗир процессы
Equipmentиһазларны сайлау:Кызыл ут серия киптергечмактады. Кызыл утлы киптерү бүлмәсе - әйдәп баручы кайнар һава конвекциясен киптерү бүлмәсе, безнең компания тарафыннан подшипник киптерү өчен махсус эшләнгән, ул ил эчендә дә, халыкара дәрәҗәдә дә танылган. Ул сул-уң / уң-сул периодик кайнар һава әйләнеше белән дизайн кабул итә. Кайнар һава буыннардан соң цикллы кулланыла, барлык әйберләрне бер юнәлештә җылытуны тәэмин итә һәм тиз температураның күтәрелүен һәм тиз дегидрацияләнүен тәэмин итә. Температура һәм дым автоматик рәвештә контрольдә тотыла, җитештерү энергиясен куллануны киметә. Бу продукт файдалы модель патент сертификаты алды
Киптерү процессы адымнары
◦Алдан дәвалау: Зур, калын - итле, сигез-тугыз - унынчы өлгергән инҗирне сайлагыз, һәм кортны - ашаган җимешләрне, черегән җимешләрне, кара җимешләрне, яшел җимешләрне алыгыз. Аларны чиста су белән яхшылап юыгыз, сабакларын алыгыз. Инҗирне тулысынча киптерергә яки кирәк булганда кисәргә мөмкин, мәсәлән, аларны ярты яки кисәкләргә яки полосаларга кисү. Киселгән очракта, соңрак киптерү тизлеге тизрәк булачак, ләкин шуны әйтергә кирәк: киселгән инҗирнең өслеге төсе корыган вакытта оксидлашу аркасында караңгыланырга мөмкин, гәрчә аларның туклану кыйммәте тәэсир итмәячәк. Алга таба кабыгы һәм төсе - саклауны дәвалау да үткәрелергә мөмкин. Төсне саклау өчен, 0,5% натрий бисульфит эремәсе кулланылырга мөмкин, һәм шул ук вакытта 6 - 8 сәгать чуму өчен 1% кальций хлорид эремәсе кушыгыз.
◦Киптерү процессы:
◦Беренче этап: температураны 70кә куегыз℃- 85℃башлангыч этапта. Бу этапта инҗирдагы күп су кыска вакыт эчендә парга әйләнә, ул якынча 4 сәгать дәвам итә, һәм дегумидификация 50% контрольдә тотыла.
◦Икенче этап: температура 60 белән сакланган 8 сәгать чамасы дәвам итә℃- 70℃дымны тагын да киметергә.
◦Өченче этап: температура 50гә кадәр төшеп 5 сәгать дәвам итә℃- 60℃, һәм дым 10% ка кадәр кимүен дәвам итә. Барлык киптерү процессы якынча 17 сәгать дәвам итә, ахыр чиктә инҗирнең дымлылыгы 15% тан ким түгел. Төрле сортлар, өлгерү дәрәҗәләре, инҗирнең кисү халәтләре өчен, кипкән инҗирнең формасы, төсе, тәме буенча иң яхшы нәтиҗәләргә ирешүен тәэмин итү өчен, киптерүнең махсус параметрлары (температура, вакыт, дым һ.б.) тиешенчә көйләнергә тиеш.
Пост вакыты: 07-2025 май
