I. Әзерлек эше
1. Алсу сайлагыз: Пешкән, ләкин пешмәгән сливаны сайлагыз. Пешкән слива тиреләре, ачык төсләре бар, һәм бераз йомшак, ләкин кысылганда ниндидер эластиклык бар. Йомшак таплар яки зарарлы эремчекләрдән сакланыгыз, чөнки бу киптерү эффектына һәм соңгы продуктның сыйфатына тәэсир итәчәк.
2. Чистартуны тәэмин итү өчен, тирене йомшак чистартылган кисточка белән сөртә аласыз.
3. Слива чокыры: Сливаны пычак белән яртыга кисегез, аннары чокырларны кечкенә кашык яки корал белән алыгыз. Корыган вакытта слива тигез итеп җылытылсын өчен, суганны саклаганда саклагыз.
4. Алдан дәвалау: 10-15 минут эчендә лимон согы кушылган суганны суга батырыгыз. Бу киптерү процессында слива оксидлашудан һәм төссезләнүдән саклый һәм аларның ачык төсләрен саклый ала.
II. Дегидратор көйләүләре һәм киптерү процессы
1. Дегидраторны җылыт: Дегидраторны 55 - 60ка кадәр җылыт°Алдан С. Preылыту эремчекне дегидраторга куйганнан соң, киптерү эффектының бердәмлеген тәэмин итеп, тиз коры мохиткә керергә мөмкинлек бирә.
2. Сливаны тәртипкә китерегез: Алдан эшкәртелгән сливаны дегидратор подшипкаларына тигез куегыз. Сак булыгыз, слива бер-берсе белән капланмасын, һәр слива кайнар һава белән тулысынча элемтәгә керә алсын. Бу киптерү процессын тизләтергә һәм киптерүне тагын да арттырырга мөмкин.
3. Киптерү вакыты һәм температура белән идарә итү: дегидратор температурасын 55 - 60 итеп куегыз°С һәм киптерә башлау. Киптерү вакыты якынча 18 - 24 сәгать, ләкин фактик вакыт слива төрлелегенә, зурлыгына һәм дегидратор көченә карап үзгәрәчәк. Киптерү процессында слива киптерү торышын 3 - 4 сәгать саен тикшерегез. Слива төсенең үзгәрүен күзәтә аласыз. Слива төсе караңгылангач, күләм сизелерлек кими, өслеге коры һәм билгеле бер катгыйлыкка ия, бу киптерүнең яхшы булуын күрсәтә. Шул ук вакытта, аларның текстурасын сизү өчен, эремчекне әкрен генә баса аласыз. Әгәр алар чәйнәүләрен сизсәләр һәм ачык су кермәсәләр, ул коры диярлек.
III. Пост - киптерү
1. Суыту: киптерү тәмамлангач, эремчекне чыгардегидраторТабигый салкынлану өчен аларны яхшы җилләтелгән урынга урнаштырыгыз. Суыту процессында слива эчендәге дым тагын да тигез бүленәчәк, тәмне тагын да эзлекле итәчәк.
2. Саклау: Слива тулысынча суытылганнан соң, аларны мөһерләнгән савытка яки пластик капчыкка салыгыз. Аларны салкын һәм коры җирдә, кояш нурыннан ерак саклагыз. Бу ысул белән эшкәртелгән кипкән слива берничә ай сакланырга мөмкин һәм теләсә кайсы вакытта ләззәтләнергә мөмкин.
Пост вакыты: 09-2025 май
